生産者のこだわり

徳沃ワイナリー（DEVO）は中国初の伝統製法スパークリングワインに特化したワイナリーです。使用するのはシャンパーニュでおなじみの品種、シャルドネとピノ・ノワール、寧夏大学との連携によって科学的に栽培・醸造しています。ブドウの収穫から圧搾、瓶内での低温二次発酵、そして澱との熟成に至るまで、伝統製法の工程を厳格に守っています。
MV02のラベルデザインもユニークで、温度によって色が変わる「温度変化ラベル」を採用しています。MVシリーズのラベルは室温では春の若葉のような黄緑色、適切温度まで冷やすと深い墨緑色に変化します。見た目の楽しさだけでなく、ワインの適温がひと目でわかる、実用性も兼ね備えたデザインです。

私たちのテイスティングノート

●外観：ワインは明るい麦わら色で、澄み渡った透明感があります。細かい泡が均一に立ち昇り、ワインにエレガントさと躍動感を与えています。
●香り：柑橘類の皮やパイナップルなどの熱帯果物の爽やかな果実香が広がり、酵母の香りと溶け合います。さらにバターの香りが加わり、香り全体に豊かさと複雑さを与えています。
●味わい：口に含むと、まず爽やかな酸味が感じられ、その後、豊かな果実味が口中で広がり、ふわふわで厚みのある口当たりが楽しめます。さらに、ミネラルの風味がワインに層を加え、バランスのとれた、ジューシーで活気に満ちた味わいを提供します。余韻には酵母のほのかな甘みが残り、長く続きます。
●おすすめの楽しみ方：10℃程度が最適な飲用温度です。この温度でワインの香りが豊かになり、泡の活性度も最高になります。冷やされたワインは、夏の暑さを和らげる爽やかな飲み口で、パーティーや祝賀の場などにも最適です。エレガントでロマンチックな雰囲気を演出してくれます。
●おすすめのペアリング：爽やかな酸味と豊かな果実味は、食事との相性が抜群です。海鮮料理やサラダ、ローストチキンなどとの相性が抜群です。さまざまな料理と組み合わせることができる万能なスパークリングワインです。