生産者のこだわり

四姑娘山（しくうにゃんざん）ワイナリーは、標高6,350mの四姑娘山の麓に位置しています。四川省の成都からは、「中国パンダ道路」に沿って車で約5時間。道中にはいくつかの雪山を越え、標高4,000mを超える道路も通過します。
ブドウ畑は、富士山の6合目に相当する標高2,500mの高地に広がっています。
このエリアは、高地特有の強い紫外線と昼夜の大きな寒暖差、山岳地帯ならではの岩がちな土壌と優れた水はけに恵まれています。また、病害虫の発生が少ないため、農薬は基本的に使用していません。
ブドウの栽培管理から収穫・選果まで、すべて丁寧な手作業で行い、品質を徹底的に追求しています。

私たちのテイスティングノート

●外観：色はグリーンがかったイエローで、四姑娘山の朝日に照らされた雪原を彷彿とさせる輝き、澄み切った液面からは自然の洗練された美しさが感じられます。
●香り：青りんや洋梨の瑞々しいアロマに、ほのかに漂う白い花のエッセンスが調和。背後には、山岳地域特有の清涼な空気と岩石のミネラリティが、静かに奥行きを与え、風光明媚な山麓の景色を思わせる香りに仕上がっています。
●味わい：口に含むと、果実味豊かな青りんごのフレッシュな風味が広がり、キリッとした酸味がその甘美さを引き締めます。中盤にかけて感じられる豊かなミネラル感が、洗練されたテクスチャーを生み出し、余韻にはほんのりとした爽やかな甘味が長く残ります。
●おすすめの楽しみ方：10～12℃に冷やしてお召し上がりいただくと、そのフレッシュさと繊細な酸味が際立ちます。ワイン単独の魅力を堪能しても、食事とのペアリングにも最適です。
●おすすめのペアリング：シーフード（蒸し蟹、ガーリック風味のホタテ等）や、クリームが効いたキノコスープ、さらにはローストチキンとの相性が抜群です。また、四川産のワインとして、辛味のある料理との相性も非常に良好です。香辛料が効いた料理と合わせることで、ワインの中にほんのりとした塩味や旨味が引き立ち、料理の複雑な風味と絶妙なハーモニーを奏でます。四川料理特有のピリッとした刺激と、ワインの爽やかな果実味やミネラル感が互いを引き立て合い、食卓に新たな奥行きとバランスをもたらします。